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장수하는 뇌를 위해 우리는 무엇을 해야할까요 장수하는 뇌란 무엇인가? 장수하는 뇌의 조건은 병리학적으로 말하면 ‘뇌의 기능을 방해하는 물질이나 뇌의 신경을 공격하는 요소가 적은 상태를 유지하는 것이다. 따라서 뇌에 필요한 영양소를 충분히 공급하는 것이 중요하다. 그리고 의외로 중요한 조건이 하나 더 있다. 바로 뇌가 스트레스를 받지 않도록 머리를 사용하는 것이다. 뇌는 개성이 몹시 뚜렷하므로 사람마다 잘하는 것과 못하는 것이 다르다. 뇌가 못하는 일을 억지로 하게 하면 계속 스트레스를 받을 뿐이다. 못하는 일을 억지로 할 필요는 없다. 반대로 잘하는 것을 지속해서 뇌의 개성을 키워주면 좋다. 피로를 풀어주면 뇌가 장수한다 저마다의 방법으로 일과 생활을 컨트롤해서 지칠 정도로 일하지 않고 무리하지 않는 것이다. 군더더기 없이 일을 처리해서 헛수고를 .. 2024. 4. 18.
컵라면을 활용한 다양한 라면 볶음밥 만들기 가장 싼 가격으로 한 끼 해결 할 수 있는 제품이 바로 라면을 먹은 후 밥을 말아서 먹는 것입니다. 반찬 없어도 라면과 밥의 조화는 최강의 콤비입니다. 제가 자주 만들어 먹는 라면 볶음밥에 대해 공유해 드리겠습니다. 1) 신라면컵(일명 신컵이라고 부름)에 알면을 비닐 봉지에 넣어 으깬다 2) 으깬 알면을 다시 컵에 넣어 스프를 뿌린 후 내부 눈금선 기준으로 반정도만 뜨거운 물을 넣는다. 3) 2번 과정을 통해 면이 익는 동안 프라이팬에 계란 반숙을 하여 밥을 넣고 섞어준다. 4) 라면이 익으면 라면을 후라이팬에 넣어 같이 볶아준다. 5) 볶아진 밥과 면을 다시 신컵에 넣어 컵 모양의 볶음밥을 만들고 6) 접시에 컵모양의 밥을 뒤집어 맛있게 시식한다. p.s 닭갈비를 먹은 후 볶음밥은 먹어 봤지만 라면 볶.. 2024. 4. 16.
즉석밥 제조 과정 및 이론 어머니께서 아침 일찍 일어나 쌀을 씻고 정성 들여지어 주신 따끈따끈 밥을 이제는 다양한 즉석밥이 대신해주고 있습니다. 이런 즉석조리 가능한 밥은 어떻게 만들어 지는지 제조 공정과 간단한 이론을 통해 설명해 드리겠습니다. 1. 신선한 쌀의 공급 : 벼을 수확하여 현미 상태로 냉장 보관을 합니다. 일본의 경우 벼상태로 보관하는 것이 법으로 되어 있지만 우리나라의 경우 벼껍질을 제거한 상태인 현미 상태로 보관하여 도정을 하게 되고 그 도정된 백미가 즉석밥 원료로 사용이 됩니다. (투입되는 쌀의 수분 함량은 보통 13~16% 정도) 2. 세미/침지 : 백미를 회전하는 스크류에 물과 함께 통과시켜 도정 과정 중 혼입 될 수 있는 이물을 1차, 2차 깨끗하게 씻어주어 이물질을 제거합니다. 그리고 물속에 침지시켜 적.. 2024. 4. 15.
포장 시 식품 안전을 위한 주요 고려 사항 식품 안전은 포장재의 품질과 무결성이 포함된 식품의 안전과 품질에 직접적인 영향을 미치는 포장 산업에서 최우선 순위입니다. 포장된 식품이 유통기한 내내 안전하게 소비되도록 하려면 세부 사항에 세심한 주의를 기울이고 엄격한 안전 표준을 준수해야 합니다. 이 블로그 게시물에서는 포장 전문가가 최고 수준의 안전 기준을 유지하고 소비자 건강을 보호하기 위해 해결해야 하는 주요 요소를 다루면서 포장 중 식품 안전에 대한 중요한 고려 사항을 살펴보겠습니다. 1. 재료 선택 및 호환성 포장에 있어 식품 안전의 기본 요소 중 하나는 포장재를 신중하게 선택하는 것입니다. 다양한 유형의 식품은 포장재와 다르게 상호작용하여 제품의 안전, 품질 및 유통기한에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 감귤류나 토마토와 같은 산성.. 2024. 4. 14.
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