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8월 13일에 방영된 2104호 [2TV 생생정보] '우와한 식탁'코너에는 해물소갈비찜 맛집이 소개되었다. 이름에서 느껴지듯이 해물과 소갈비도 모두 즐길 수 있고 사장님의 특별한 비법으로 손님들의 입맛을 확 사로잡는다. 그 주인공은 바로 서울 은평구에 위치한 우주미이다.
우주미
- 주소 : 서울 은평구 은평로 185 우주미
- 메뉴 : 해물갈비찜(40,000원), 소고기보신탕(10,000원), 전복 굴국밥(11,000원) 등
- 영업시간 : 10:00 ~ 22:00, 매주 월요일 휴무
방송에 출연한 우주미 손님들은 하나같이 소고기가 연하고 잡내가 안 난다는 반응이었는데, 여기에는 사장님의 비법 때문이었다. 사장님은 소주와 설탕을 섞어 소갈비의 핏물을 제거하고 엄나무를 넣었는데, 이게 연하고 잡내를 없애는데 효과적인 것으로 보였다. 전복은 완도에서 매일 아침마다 받아서 제공하고 양념에 레몬탄산수를 넣은 것 또한 우주미 맛의 비법이라고 할 수 있겠다.
20년 간의 일본 생활 경험이 있는 사장님은 대학 축제에서 김치를 담그는 등의 한국 사랑을 실천하신 것이 인상깊었다. 이모부로부터 요리에 대한 영향을 받고 스스로도 몇 년간의 시행착오를 통해 지금의 우주미를 운영하시게 되었다는데, 해물소갈비찜이 먹고 싶다면 방문해보는 것도 좋을 것 같다.
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