[2TV 생생정보] 용인 갑오징어짬뽕 맛집

  2024. 10. 21일에 방송된 [2TV 생생정보]에서는 용인에 위치한 갑오징어짬뽕 맛집이 소개되었다. 그 주인공은 바로 <대결 맛 대 맛> 코너만큼이나 대표적인 맛집 코너 <장사의 신> 코너에 소개된 황제바지락짬뽕이다. <장사의 신> 코너는 단순한 맛집 소개 코너가 아니라 사장님들의 요리에 대한 철학도 엿볼 수 있는 좋은 코너인데, 황제바지락짬뽕 사장님도 예외는 아니었다.

 

황제바지락짬뽕

2TV 생생정보 방송 캡처

 

• 주       소 : 경기 용인시 기흥구 상갈로 9
• 영업시간 : 매일 11:00 ~ 21:00
• 메       뉴 : 통갑오징어짬뽕(14,000원), 새우짬뽕(10,000원), 유니소고기짜장(8,000원) 등

 

  황제바지락짬뽕의 갑오징어짬뽕은 위의 사진에서 보다시피 그 비주얼에서부터 당장 먹어보고싶게 만들 만큼 훌륭했다. 그 비주얼 못지않게 방송에 나온 손님들의 반응 또한 하나같이 좋았는데, 그 비결은 사장님의 비법으로부터 비롯된 듯하다. 양파기름에 채소를 볶고 특제짬뽕소스를 넣어 국물을 만들었는데, 그 특제소스란 상황버섯물에 까나리액젓, 랍스터 가루 등을 섞은 것이라고 한다. 또한 소화를 돕기 위해 면에 시금치가루를 넣은 것이 특징이다.

 

  황제바지락짬뽕의 사장님은 20년의 냉면 경험과 10년의 중식 경력으로 이루어낸 면 장인이라 할 수 있다. 끊임없이 맛을 위해 연구하고, 웍을 사용할 때 그 느낌을 아직도 너무 좋아한다고 말하는 사장님의 모습에서 장인의 얼굴이 보인다. 서늘한 바람이 부는 요즘 같은 날씨에 갑오징어짬뽕 한 그릇이 먹고싶다.