지난 11월 5일 방영했던 2158회 [2TV 생생정보]에서는 스페어립과 항아리삼겹살 맛집이 소개되었다. [2TV 생생정보]의 대표적인 맛집 코너인 <대결 맛 대 맛>에 소개된 조이통통생구이가 바로 그 주인공이다. 스페어립과 항아리삼겹살 모두 그 비주얼에서부터 군침이 돌 만큼 맛있어 보인다.
조이통통생구이
 |
 |
| 2TV 생생정보 방송 캡처 | |
- 주 소 : 경북 상주시 문무1길 40-5
- 영업시간 : 매일 16:00 ~ 23:30, 매월 1·5번째 일요일 휴무
- 메 뉴 : 스페어립(43,000원), 통삼겹항아리(13,000원), 숙성제주흑돼지(13,000원)
항아리삼겹살은 그래도 메뉴 이름이 특이한 건 아니었는데 이름부터 특이한 스페어립은 흔히 패밀리레스토랑에서 파는 립과는 외관부터 다르다. 미국에서 10년간 거주했다는 사장님이 텍사스의 그 맛을 재현하고 싶어서 오프셋이라는 그릴을 이용해 6시간 동안이나 훈연해 만든 음식이 바로 스페어립이다. 맛있는 음식 많이 먹을 법한 [2TV 생생정보] PD의 얼굴에서도 정말 맛있음을 표현한 표정이 뿜어져 나왔다.
항아리삼겹살은 향신료와 간장맛 두 가지 맛으로 판매해 호불호 없이 항아리삼겹살을 맛볼 수 있는 대책인 듯하다. 남성 성인도 들어갈 만한 커다란 항아리에 항아리를 꼬챙이에 찔러 1차 굽고, 화덕에서 2차로 구워 완성한다. 키위, 배, 사과 등을 넣어 고기를 부드럽고 달콤하게 하며 더덕주를 넣어 맛과 향을 좋게 만드는 게 항아리삼겹살의 또 다른 비법이다.
예년보다는 아직도 날짜에 비해 따뜻한 편이지만 점차 겨울이 다가오고 있다. 이럴 때 맛있는 고기 한 점이 입에 들어가는 것만큼 좋은 게 또 어디 있을까. 상주 근처에 거주하거나 상주 근처로 여행할 계획이라면 정성과 기다림 끝에야 비로소 맛볼 수 있는 스페어립, 항아리삼겹살을 경험해 보는 것도 좋을 것 같다.