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1. 최근 중국 대표 식물성 베이스 식품 브랜드 스타필드는 KFC와 손잡고,
식물성 참치 햄 토스트, 식물성 고기 베이글 아침 메뉴를 출시하였다.
2. KFC와 콜라보레이션은 스타필드 브랜드 인지 도를 향상시키는 데 도움이 되었을
뿐만 아니라 더 많은 소비자들이 식물성 베이스 제품을 시도 할 수 있는 기회를
제공하였다.
3. 스타필드 브랜드는 소비자들이 일상에서 탄소 저감 활동에 동참할 수 있도록,식물 힐링
전략을 추진 식물 기반 제품을 소비함으로써 지속 가능한 음식 문화를 촉진
◆ 스타필드, 식물성 베이스 건강 간식 시도
환경 보호와 지속 가능한 발전을 위해, 현재 많은 소비자들이 녹색 소비 활동에 적극 나서고 있다.
1) 스타필드(Starfield, 星期零) 브랜드는
- 소비자들에게 다양한 친환경 식품 체험을 제공하는 이념으로 2019년에 설립
- 현재 까지 총 300개 넘은 식물성 베이스 제품을 선보 였다.
최근 식물 힐링이 새로운 트렌드로 떠오르면서, 반려식물이라는 말이 있을 정도로 식물을
기르며 마음을 치유하는 사람이 늘어나고 있다.
현재 소비자들은 몸과 마음의 부담을 줄이기 위해 저부담 식품을 구매하는 추세를 보이고 있다.
- 식물 힐링 트렌드와 저부담 소비 열풍을 바탕으로 스타필드만의 식물 힐링 전략을 실행
- 소비자와의 접점을 넓히려고 한다.
- 여러 기관과 협력하여 “중국 식물성 고기 탄소감소 통찰 보고서"를 공동으로 편집하고 발표
- 탄소 발자국 (碳足迹) 라벨 제품을 많이 출시하여 소비자가 녹색 소비를 지원했다.
스타필드는 식물성 고기 외에도 소비자들에게 보다 다양한 식물 힐링 옵션을 제공 하기 위해
식물성 베이스 간식 시장을 집중 공략하고 있다.
◆ 식물성 베이스 간식으로 소비자 마음 치유하는 스타필드
1) 스타필드의 식물성 베이스 간식은
- NON-GMO(비유전자변형식품) 대두를 원료로 하여 아질산염이나 방부제를 첨가하지 않고
- 제로 콜레스테롤(胆固醇), 제로 트랜스지방산(反式脂肪酸)으로 만들었다.
- 고단백, 저지방의 특징 & 식이섬유가 풍부하여 소화를 도우면서도 포만감을 주는 장점
- 녹색 소비를 원하면서도 고품질 건강 간식을 추구하는 소비자 니즈에 부합
- 마음과 몸의 부담을 동시에 줄이고 치유 효과를 달성
- 식물 힐링 전략을 성공적으로 구현
2) 김두부(海苔豆腐) 간식
- 식물성 단백질 식품 선도 브랜드로서 최근 스타필드는 새로운 간식 김두부 (海苔豆腐)를 출시
- 두부는 중국 가정 요리에서 흔히 볼 수 있는 식재료이지만
- 생두부 조각을 사용하여 간식을 만든 것은 드물다.
- 스타필드 김두부는 대두, 밀, 병아리 콩, 완두콩, 쌀 5가지 고품질 단백질 원재료가 함유
- 그리고 100g 김두부의 단백질 함량은 약 13g이며,
- 100g 우유보다 훨씬 많은 단백질을 함유
- 저온 발효 (低温发酵) 공법을 통해 식감이 더욱 탱탱하고 풍미가 깊다.
- 두부의 신선함과 김의 짠맛이 절묘하며 데리야키(照烧)맛, 매운 맛 두 가지 시즈닝으로 출시
- 김두부는 창의적인 식물 기반 건강 간식으로 칼로리, 지방 부담을 줄였다.
- 동시에, 친환경 원재료로 만들어져 탄소배출량은 줄이고,
- 소비자들은 식물성 간식 섭취를 통해 환경보호에도 기여하여 마음을 치유하는 효과
3) 포켓 샐러드 바(口袋沙拉棒)
- 포켓 샐러드 바는 야채 바베규 맛(炙烤 多蔬), 치즈 맛 두 가지 제품으로 구성
- 식물 힐링의 콘텐츠로 야채 함량을 특히 많이 추가
- 아삭하고 수분 이 가득한 올방개(马蹄)를 포함 예상치 못한 풍부한 풍미를 구현
- 야채 함량을 추가한 것은 신선한 맛을 더할 뿐만 아니라, 일상 간식을 즐기는 동안 에도 영양소를 보충
- 고함량 식이섬유, 고단백, 저칼로리 등 장점이 있어 소비자의 저부담 니즈도 충족
다양한 고단백, 저지방 식물성 원재료를 통해 스타필드는 식물이 몸과 마음에 주는 건강한 힘을
소비자들에게 느끼게 하여, 일상 생활에 스트레스를 받는 모든 현대인을 치유하는
에너지를 제공하기도 한다.
◆ 시사점
현재 많은 중국 소비자들이 지속 가능한 저탄소 식생활 문화의 중요성을 인식 하면서,
스타필드를 비롯한 다양한 식품 업체들도 식물 힐링 전략을 통해 소비자 들과
색다른 마음 치유 소통에 나서고 있다.
앞으로 식물성 고기나 식물성 베이스 간식뿐만 아니라, 중국 식품 업계는 다방면으로
지속가능 성장의 열기가 더해질 것으로 전망되며, 저탄소 식품 및 식물 힐링 등 친환경 마케팅이
소비자들의 관심을 계속 끌 것으로 예상된다.
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